في تطور لافت بمجال سلامة الأغذية، أعلنت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) عن الموافقة على استخدام ثلاثة ألوان غذائية طبيعية مستخلصة من مصادر نباتية ومعدنية، وذلك ضمن جهودها المستمرة للتقليل من الاعتماد على الألوان الصناعية في الغذاء وتعزيز الألوان الغذائية الآمنة في المنتجات الاستهلاكية.
ما هي الألوان الغذائية الطبيعية المعتمدة من FDA؟
- مستخلص الجالديريا (Galdieria Extract Blue)
من الألوان الطبيعية في الأغذية والمشروبات، يُستخلص هذا اللون الأزرق من نوع من الطحالب الدقيقة الحمراء المعروفة باسم Galdieria sulphuraria.
تمت الموافقة على استخدامه في منتجات متنوعة مثل المشروبات، العصائر، الحلوى، والزبادي، ليكون بديلًا آمنًا لألوان الطعام الصناعية مثل Blue No. 1.
- مستخلص زهرة البازلاء الفراشية (Butterfly Pea Flower Extract)
يتميز هذا المستخلص النباتي الطبيعي بقدرته على منح الطعام ألوانًا جذابة تتراوح بين الأزرق والبنفسجي، وهو شائع الاستخدام في الحلويات والمشروبات.
يُعد من الألوان الغذائية الطبيعية التي لاقت رواجًا عالميًا، خصوصًا في المنتجات الصحية والعضوية.
- فوسفات الكالسيوم (Calcium Phosphate)
معدن طبيعي يستخدم كـعامل تلوين أبيض في الأغذية، يُعتبر خيارًا مثاليًا كبديل لـثاني أكسيد التيتانيوم المثير للجدل.
تمت الموافقة على استخدامه في منتجات مثل الحلوى البيضاء، الدجاج الجاهز، ومساحيق تغليف الحلويات.
لماذا تتجه FDA لاعتماد بدائل طبيعية للألوان الصناعية؟
تأتي هذه الخطوة في إطار مبادرة وطنية تهدف إلى التخلص التدريجي من الأصباغ الصناعية في أمريكا، مثل Red No. 3 وYellow No. 5، بعد ظهور دراسات تربط بعضها بمخاطر صحية على المدى الطويل.
وقد حددت الحكومة الأمريكية نهاية عام 2026 كموعد نهائي لاعتماد بدائل طبيعية للألوان الصناعية في الغذاء.
فوائد استخدام الألوان الطبيعية في الأغذية
- صحة أفضل للمستهلكين، خصوصًا الأطفال.
- امان غذائي أعلى وخلو المنتجات من المكونات الكيميائية الضارة.
- استجابة لتوجهات السوق نحو الغذاء العضوي والنظيف.
- دعم الاستدامة البيئية باستخدام مصادر نباتية ومعدنية.
التحديات المتوقعة في استخدام الألوان الطبيعية
رغم الفوائد العديدة، إلا أن تلوين الطعام من مصادر طبيعية قد يواجه تحديات مثل:
- ثبات اللون أثناء الطهي أو التخزين
- تكلفة الإنتاج المرتفعة
- الحاجة إلى كميات كبيرة من المواد الخام الطبيعية
ومع ذلك، تعمل الشركات حاليًا على تطوير تقنيات حديثة لضمان استقرار الألوان وتحسين جودتها.
خلاصة ألوان غذائية طبيعية
تمثل موافقة FDA على ثلاثة ألوان غذائية طبيعية خطوة مهمة نحو مستقبل غذائي أكثر أمانًا.
ومع تزايد الطلب العالمي على المنتجات الصحية، تُعد هذه الألوان الطبيعية بدائل مثالية لـالألوان الاصطناعية، وتفتح الباب أمام تطوير المزيد من المنتجات المعتمدة على مصادر طبيعية وآمنة لتلوين الطعام.
