الجرجير بالفرنسية يطلق عليه آسم La roquette و باللغة التونسية يسمى الروكيت أو عسلوج .

الاسم الأكثر استخداماً للجرجير في اللغة الفرنسية هو La roquette او Roquette، بينما تظهر كلمة Cresson في بعض المصادر للإشارة إلى أنواع أخرى قريبة من نفس العائلة النباتية. وتظهر الترجمتان في المراجع الفرنسية، لذلك قد يصادف الباحث أكثر من اسم عند البحث عن الجرجير بالفرنسية.

العربية	الفرنسية	ملاحظات
الجرجير	Roquette La roquette	التسمية الأكثر شيوعاً في المطبخ الفرنسي
الجرجير	Cresson	تُستخدم لبعض الأنواع المائية المشابهة

ما هو الجرجير بالفرنسية؟

يُطلق على الجرجير في اللغة الفرنسية اسم Roquette، وهو الأكثر تداولاً في الاستخدام المعاصر. أما كلمة Cresson فتظهر أحياناً للدلالة على أنواع أخرى مشابهة، خصوصاً تلك التي تنمو في بيئات مائية.

معنى la roquette

كلمة la roquette هي التسمية الفرنسية المباشرة للجرجير، وتظهر كثيراً في وصفات المطبخ الأوروبي، وهي المقابل الفرنسي لكلمة Arugula الإنجليزية.

فوائد الجرجير لمرضى السكري

أظهرت دراسات أن الجرجير يعمل على خفض نسبة الكولسترول الضار بالدم بينما يزيد من مستوى الكولسترول الجيد في الدم وهذا يساعد بالطبع على خفض مستوى السكر بالدم .

بجانب أن تناول سلطة الجرجير تعمل على تنظيم عملية الهضم ومن المعروف أن عملية الهضم المنتظمة تساعد على ثبات مستوى السكر بالدم بالإضافة إلى أنه مدر للبول ويعمل على إبطاء امتصاص السكر بعد الأكل في المعدة نتيجة أنه يحتوي على نسبة كبيرة من الألياف القابلة للذوبان والتي تساعد على تقليل امتصاص الكربوهيدرات من الأمعاء.

فوائد الجرجير للمدخنين

إحدى الدراسات العلمية تم فحص تناول الجرجير على التمثيل الغذائي للنيكوتين عند المدخنين ويعتبر الجرجير غنيا بالأيزوسايوثيانات الفينيثيل وهو مركب وقائي ضد سرطان الرئة والمريء وخلصت الدراسة إلى أن الجرجير قد يكون له تأثير وقائي للمدخنين حيث يعمل مركب الأيزوسايوثيانات الفينيثيل على تثبيط النيتروز أمين المسبب الرئيسي للسرطان.

فوائد الجرجير للقولون

فوائد الجرجير للقولون يعمل على تحسين عملية الهضم من خلال عمله على تنظيم إفراز الصفراء.

بجانب احتوائه على نسبة كبيرة من فيتامين ج والألياف ,والتي تحفز إفراز الغدد اللعابية والأمعاء على الهضم السليم.

فوائد الجرجير للضغط

يعمل الجرجير على ضبط مستوى الكولسترول وضغط الدم وتظهر الدراسات أن مادة اللوتين الموجودة بكثرة في نبات الجرجير , يمكن أن تساعد على خفض مستوى ضغط الدم , ومن ثم تعمل على الوقاية من النوبات القلبية , وأمراض الشريان التاجي وتصلب الشرايين....

فوائد الجرجير للشعر

يعمل الجرجير على منع تساقط الشعر ويعالج قشرة الرأس نظرا لغناه بالكبريت والحديد والزنك وفيتامين أ ويتم الحصول على أفضل النتائج من خلال تدليك الرأس بعصير الجرجير.

فوائد الجرجير للحامل

ينصح خبراء طب النساء أن يكثر الحوامل من تناول الجرجير أثناء فترات الحمل حيث أن الجرجير يحتوي على عناصر مغذية هامة وضرورية لصحة الجنين وهو غذاء هام أيضا للمرأة المرضع وهو يزيل الوهن وأعراض الحمل مثل الغثيان كما أنه يعمل على إدرار الحليب في المرضع.

ويتم إعداده بأكثر من طريقة سواء بصنع حساء الجرجير أو تناول أوراقه في السلطة أو شرب عصير الجرجير ويفضل عدم تناول العصير بكميات كبيرة بالنسبة للحوامل حيث يمكن أن يسبب اضطرابا في المعدة بجانب أنه منشط للرحم.

فوائد الجرجير للتخسيس

يعتقد أن الجرجير مساعد مهم جدا لتنحيف الجسم , ومهم جدا في الرجيم الغذائي , حيث يحتوي على قدر منخفض جدا من السعرات الحرارية فكل مائة جرام من الجرجير يحتوي على 11 سعر حراري فقط , ويعتبر لذلك هو أقل الخضروات احتواء على سعرات حرارية , وأقل أيضا من الخس والبقدونس و نبات الفجل , بالإضافة أيضا إلى أنه عال في محتواه من البوتاسيوم الذي يساهم في عملية إنقاص الوزن , كما أنه أيضا مدر للبول , لذلك فهو يعمل على طرد السوائل الزائدة خارج الجسم...

- بجانب أنه منخفض في محتواه من الدهون والكولسترول , وبالرغم من أنه منخفض السعرات الحرارية , إلا أنه عال في الفيتامينات والمعادن , فهو يحتوي على فيتامين أ و ج و هـ وفيتامين كـ , وهو مصدر جيد للكالسيوم والمانجنيز والماغنيسيوم والفوسفور.

ويحتوي الجرجير على نحو 32% من القيمة الموصى بها يوميا من فيتامين أ و24% من فيتامين ج , أضف إلى هذا أنه يحتوي على مضادات أكسدة بكميات كبيرة.

La roquette (Eruca sativa) est une plante annuelle de la famille des Brassicacées (ou crucifères), à fleurs blanches ou jaunâtres veinées de brun ou de violet ; ses feuilles ressemblent à celles des radis et des navets, botaniquement très proches, et ont une saveur piquante et poivrée

ايضا يمكن الحصول على مقال حول فوائد الجرجير Rocca

الجرجير بالفرنسية وصفات اخرى

• 
  شرب 100 جراما من طبيخ القريص , يفيد المصابين بالسكري اذا واظب علية...
• 
  المواظبة على اكل ربع بصلة نيئة كافية لهبوط السكر , وارجاعة الى طبيعته , كما ان المواظبة على اكل الخيار مفيدة ايضا لمرضى السكري..
• 
  المواظبة على شرب مغلي اوراق الجرجير , مفيد لمريض السكري

الجرجير باللغة الفرنسية

تُترجم كلمة الجرجير عادة إلى Roquette، بينما تستخدم كلمة Cresson لبعض الأنواع القريبة. لذلك يعتبر Roquette الاسم الأكثر دقة وحداثة في المطبخ الفرنسي.

الفرق بين Roquette و Cresson

يشير مصطلح Roquette إلى الجرجير المستخدم في السلطات الأوروبية. بينما يشير Cresson إلى نباتات مائية قريبة في الشكل والطعم، وهذا التشابه سبب ظهور أكثر من ترجمة في المراجع.

الخاتمة

في الختام، قد تظهر أكثر من ترجمة فرنسية للجرجير، إلا أن الاسم الأكثر دقة وانتشاراً هو Roquette. وتساعد معرفة هذه التسمية في فهم الوصفات والمراجع الفرنسية المتعلقة بالنباتات الورقية.

المصدر وكيبيديا